PREČO BIO

Označenie BIO dnes nájdeme skoro všade. V potravinách, v kozmeticke, v určitých liekoch ... a samozrejme vo víne!

Vieme ale prečo si vybrať víno certifikované ekologickou certifikáciou, alebo čo je to vlastne víno vyrobené podľa Biodynamického, Bio, Vegan, či iného ekologického prístupu?

Existujú rôzne spôsoby kultivácie vinice a mnohé spôsoby ošetrovania viniča. Vďaka rozdielu v používaní rôznych chemických či prírodných produktov umožnuje klasifikovať vína na organické (bio), biodynamické, autentické, naturálne či konvenčné vína.

Nedostatok informacií na etikete vína nám dáva pocit, že sa jedná o čistú fermentovanú hroznovú štavu. Ak vám záleži na zdaví a na produktoch ktoré konzumujete treba si však uvedomiť, že pri výrobe konvenčných vín teda vína bez akejkoľvek certifikácie je akceptovaných až 47 rôznych chemikalií, ktoré nemusia byť nikde uvedené. A to sme sa ešte ani nedotkli pesticídov a herbicídov ktoré môžu byť použité vo vinici.

Rôzne pesticídy a herbicidy vysilujú pôdu a namiesto prirodzeného terroiru ktorý by sa odrážal vo víne, môžu vinári používať rôzne enologické pomôcky ako sú kvasinky vyvinuté v laboratóriu ktoré davajú vínu požadovanú arómu, alebo dubové čipsy ktoré nahrádzajú zrenie v dubovom sude a už po 4 až 6 týždnoch dodajú vínu požadovnú chuť a vônu.